15% Mg Crème fraiche épaisse - 5L

La crème fraîche 15% de matière grasse est adaptée à tous les usages, à chaud comme à froid.

À la cuisson, elle tient parfaitement et reste homogène, lisse et ne se liquéfie pas. En réduction, elle épaissit très facilement, est nappante et donne du liant.

Elle est idéale pour la réalisation des gratins, tartes chaudes et comme ingrédient pizza grâce à son excellente répartition en base blanche.

Elle s’utilise en finition de sauces froides, avec du citron ou du vinaigre, et résiste parfaitement aux adjonctions d’acides ou d’alcools.

Crème pasteurisée (origine France), amidon transformé de mais, stabilisants : farine de graines de caroube, gomme guar, pectines, ferments lactiques (dont lait).